Matt & Michelle & Morris

最近芸芸煮了一些新菜，雖然還是簡單的家常便菜，但相信對我家老爺來講他應該已經很滿足了。哈哈～～因為他終於嚐到不同的菜餚了。


胡椒蝦。我很喜歡吃蝦子，每一次回婆家，總是有一餐婆婆會特地煮蝦子（老爺都這麼說，我在的時候才會吃比較豐盛，真的嗎？呵～～）。雖然我當二廚也有一段時間了，但還沒實際操作過這一道菜，印象中還記得步驟，但最後還是上網查詢一下作法，我個人還蠻滿意的，好吃耶～～



備用食材：
1. 蝦子數尾
2. 米酒
3. 蒜頭
4. 蔥


作法：
1. 先將蝦子的頭刺、腳、鬚剪掉。
2. 將蝦子洗乾淨，然後瀝乾。
3. 起一油鍋，小火加熱。
4. 將蒜頭剁碎後，放入鍋內爆香。
5. 放入蝦子，並拌炒。
6. 加入胡椒粉一大匙（視個人口味加減）。
7. 加入約50～100cc米酒（視個人口味加減）。
8. 開大火拌炒1至3分鐘左右，讓胡椒粉均勻沾附蝦子。
9. 關小火，並蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘（中途要隨時拌炒以免燒焦）。
10. 放入蔥花拌炒，就可以起鍋了。
11. 像我婆煮的是沒這麼濕，我想她米酒沒有放這麼多吧。如果想吃乾一點的，就打開鍋蓋炒至湯汁收乾。


食後心得：芸芸我個人還是很滿意啦。覺得第一次煮就有這種成績真是不錯，哈哈！（真是老王賣瓜自賣自誇）