Matt & Michelle & Morris

這次黑糖饅頭很特別，因為第一次使用壓麵機桿麵糰，芸芸抱著期待又害怕的心情，揉呀揉、桿呀桿，一個多小時後成品出爐囉，這次連飯糰都滿意地不得了耶

先來張完成品吧，第一次看到表皮這麼光滑的饅頭，它可沒有喝SKII哦，哇哈哈～～～

這次的比例為：250克中筋麵粉+150CC5度C的冰水+30克黑糖+15克椰子油+3克酵母粉。

放入麵包機的內鍋後，按酵母粉 -> 披薩模式，23分鐘後按取消取出（13分鐘攪拌+10分鐘發酵），麵糰就長這樣囉。

原先看了賣家的說明書，還切割成三等份，結果桿了之後才發覺太薄了，壓麵機根本就壓不到XD 最後我還是讓他們合而為一，不要讓他們分離比較好！

在軟墊上灑上一些麵粉，取出麵糰後放在上面桿。

稍微把麵糰桿平後放進壓面機桿，取出後將麵糰對折，再灑上一些麵粉防黏，再進壓麵機桿，重覆以上動作幾次就會發現麵糰開始變光滑囉。

第一次用壓麵機還是桿得很醜XD  麵糰變光滑後緊實地將麵糰捲起來，可以用刷子去除多餘的麵粉。

好瘦的麵糰哦，真希望我能像它一樣XDDDD

將捲好的麵糰切割成小塊，放在饅頭紙上，放入已插電保溫的電鍋內進行第二次發酵。這次發酵時間為20分鐘。

發酵完畢後，在外鍋倒入2杯水開始蒸，開關跳起後悶3分鐘後再打開，漂亮的饅頭就出現囉！

試吃心得：

1. 口感比之前好，感覺很Q耶，果然有桿跟沒桿差很多XD

2. 表皮也美得很，不過還是太小顆了，下回要切大塊一點！

下回想來做雙色饅頭，希望一樣能成功！