最近芸芸除了瘋狂愛上做饅頭外,也迷上做菜了。希望這股衝動能維持久一點,這點就得看老爺跟少爺有多捧場囉~~

 

冰鎮醉雞(食譜參考小本廚房實錄

因為月初去古早傳說網聚時,老爺點了醉雞吃後就一直念念不忘,剛好芸芸參考的食譜中也有這麼一道醉雞,簡單的步驟很適合我這種廚房白痴,還好老爺挺捧場的!

 

 

食材(A):去骨雞腿2支。

 

食材(B):紹興酒(水份200CC,酒量依各人酒力適度增添)、鹽適量、蠔油適量、枸杞一小把、紅棗兩顆。

 

作法:

1. 將去骨雞腿洗淨後,稍微擦乾。

2. 將去骨雞腿捲起後,再放入鋁箔紙上捲起來。

3. 用一盤子裝捲好的去骨雞腿,放入電鍋,外鍋2杯水,開始蒸囉。

    蒸完後將雞腿取出放涼,後放入一保鮮盒內備用。

 

4. 將(B)食材放入鍋中開火煮。<如果是住大廈的朋友請記得開排油煙機煮,不然煙火探測器保證會正常啟動XD>

    煮滾後加入盤中流出的雞汁,稍微攪拌後。將湯汁倒入保鮮盒內,送入冷藏室內。

 

5. 隔天取出雞腿,切成小塊,再淋上稍微加熱後的湯汁即可享用。

創作者介紹
創作者 mattmichelle 的頭像
mattmichelle

Matt & Michelle & Morris

mattmichelle 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 秧秧媽
  • 天啊~~~大家怎麼都這麼賢慧~~~
    我也好想做看看.....
    可是家裡的人都不吃有酒的東西,秧爸更是一杯就醉
    做好了可能要肥自己了Q_Q

    有機會去台北網聚的話
    可以點這一道嗎?看起來好好吃喔~~
  • 哇塞,那我該不會要扛我家的冷凍庫去了吧~~~

    其實酒可以放少一點其他都是水呀
    我尪也是一杯醉,第一次我們兩個有點快暈了
    第二次我只用50CC酒+150CC水就沒什麼感覺了

    mattmichelle 於 2010/09/20 13:08 回覆

  • 虎爸
  • 之前在M群提到過:
    如果不計成本可以用花雕酒,香氣更足~
    吃的時候,試試看冷冷的吃會更好吃~
  • 感謝你的建議,不過要等我那瓶紹興酒用完了才有機會買,不然不知道要放到民國幾百年了

    mattmichelle 於 2010/12/03 18:08 回覆

  • 虎爸
  • 我本來要來看看德福的食物泥~
    沒想到先看自己吃的食物呢~XD
  • 民以食為天呀,老爸得先填滿肚子才有力氣餵小的

    mattmichelle 於 2010/12/03 18:08 回覆