新菜:紅扁豆。

食物屬性:平性。

營養價值:富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 。扁豆衣的維生素B含量特別豐富。

還沒有煮之前是粉橘色的。

 

洗淨後泡水3~4個小時後再用電鍋蒸。蒸熟後就會變色,變成黃色了。吃起來很像馬鈴薯的味道哦。

 

馬鈴薯米豆豬肉高麗菜紅蘿蔔泥粥

1. 米豆洗淨後泡水4小時以上備用。

2. 豬肉洗淨,切塊放入滾水中汆燙後,撈起備用。

3. 將所有的食材一起用油稍微炒過,關火前放入海鹽調味。

4. 將炒好的料放入電鍋內煮熟。

5. 待涼後打成泥。

6. 泥再與白粥混合為泥粥。

 

 

製作筆記:

(1)粥:2.2杯米+8.8杯水。

(2)泥料:120克馬鈴薯+20克米豆+300克豬肉+110克高麗菜+25克紅蘿蔔+1.8杯水,約可打出900ml。

--> 總共有2500ml的泥粥。

 

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  • Boo
  • 謝謝 Michelle 的分享 :)

    請問此食譜的紅扁豆是放多少克呢?我是搜尋紅扁豆米泥找到你的部落格的~還請指教,謝謝!

    百歲新手 我也是 Michelle :)
  • 新的食材我不會一起放進去,所以紅扁豆就亂抓一把煮熟後打成泥做冰磚,要吃再熱

    mattmichelle 於 2013/06/08 00:18 回覆