新菜:扁豆。

其實我真的不清楚它到底叫什麼名字,菜販跟我說它叫扁豆,我回家上網查也沒看過這麼長的扁豆。

也不知道要試什麼新菜了,第一次看到這種菜就買家試試吧。

 

 

把頭尾去掉,將兩側去絲,汆燙後打成泥,再做成冰磚。

 

 

馬鈴薯紅扁豆高麗菜紅蘿蔔泥粥

1. 紅扁豆洗淨後泡水4小時以上備用。

2. 將所有的食材洗淨後一起用油稍微炒過,關火前放入海鹽調味。

3. 將炒好的料放入電鍋內煮熟。

4. 待涼後打成泥。

5. 泥再與白粥混合為泥粥。

 

 

製作筆記:

(1)粥:2.5杯米+10杯水。

(2)泥料:120克馬鈴薯+45克紅扁豆+110克高麗菜+30克紅蘿蔔+1.9杯水,約可打出760ml。

--> 總共有2700ml的泥粥。

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