Matt & Michelle & Morris

我最近可能中了餅乾的毒了！

自從發現用k80做餅乾是如此地簡單後，我滿腦子都在想還有什麼餅乾可以做，噗～～～

上網買了杏仁粉，今天剛到貨，那就來試試新口味吧。

食譜是參考carol烘培新手必備的第一本書裡的貓咪奶油餅乾，然而芸芸沒有加奶油，也沒有用巧克力畫出貓咪圖案，所以只好幫它命名為「杏仁餅乾」。

所需材料：

1. 椰子油50克。

2. 冰糖粉30克。

3. 全蛋液（我忘了量多少，敗筆XD）

4. 杏仁粉30克。（原本食譜是50克，我是怕小人無法接受這個味道所以減少克數）

5. 低筋麵粉100克。

6. 少許杏仁片。

步驟：

1. 材料除了6以外，全部丟進K80，按下開關就能幫你打好了。

2. 倒在保鮮膜上，加入少許杏仁片用手揉一揉混合。

但很天才的我忘了原本食譜寫的所有粉的份量是150克，我減少杏仁粉應該要加低筋麵粉，再加上我又忘了量蛋液多少，麵糰一整個有給濕，而且非常黏我手XD

後來只好再補加低筋麵粉，但隨手加了進去也不知道補了多少克，總之就是補到麵糰揉起來不黏手就OK了。

本來想要杏仁片的，結果太黏手了，我就把麵糰再丟回K80攪，杏仁片瞬間又變杏仁粉了，哈哈～～（超亂搞的啦）

好像牛奶糖的麵糰！

3. 混合好的麵糰放在一大張的保鮮膜上，包裏起來後捏成圓柱體，放入冰箱冷凍2～3小時。（因為覺得會失敗所以也沒拍照）

4. 從冷凍取出麵糰，切成0.5公分厚的片狀，放入烤盤。

5. 烤箱預熱160度，烤18分鐘（中間可調頭一次讓餅乾均勻上色）。

沒想到烤出來竟然有成功，會酥酥脆脆了耶～～～

食後心得：

吃起來沒什麼杏仁味，挺好吃的耶～～～