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紅鳳菜,為涼性食物。
烹煮時可以加薑去除涼性。
紅鳳菜富含鐵質,有造血作用,也含鉀可幫助體內水份代謝。好處多多,唯一缺點就是氣味重了些XD
我只挑葉子煮,莖感覺有點硬所以我就沒有給了,不知道對不對,咚!
加幾片薑一起汆燙一下,然後再打成泥做成冰磚。顏色超暗紅的啦!
這次一樣做兩鍋:
1. 栗子地瓜虎豆雞肉高麗菜米泥
(1)栗子泡熱水去外皮備用(如果有芯也要去掉)。
(2)雞肉切丁汆燙備用。
(3)高麗菜洗淨後與雞肉一起下鍋炒。
(4)將栗子、地瓜、虎豆、米及炒過的高麗菜、雞肉一起放入電鍋內鍋裡煮。
2. 皇帝豆毛豆豬肉葡萄乾紅蘿蔔米泥
(1)豬肉切丁汆燙後與紅蘿蔔下鍋炒。
(2)將皇帝豆、毛豆、米及炒過的豬肉、紅蘿蔔一起放入電鍋內鍋裡煮。
(3)打泥前放入葡萄乾。
我是溫每餐泥時加入一小塊新菜的冰磚,據說紅鳳菜只能白天吃,信不信由你囉。
製作筆記:2杯米+7.5杯水+8顆栗子+65克地瓜+1又1/4杯虎豆+250克雞肉+100克高麗菜,約可打出2200ml的泥。
製作筆記:2杯米+7.5杯水+100克皇帝豆+1杯毛豆+300克豬肉+100克紅蘿蔔+15顆葡萄乾,約可打出2300ml的泥。
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