Matt & Michelle & Morris

這次挑戰雙色的饅頭，但因為自己的疏忽結果做出NG品了XD

臉皮皺皺的抹茶雙色饅頭，一點都不美麗了

這回換了新的酵母粉我的饅頭終於有長比較大囉！

準備的食材：中筋麵粉370克 + 紅冰糖粉25克 + 椰子油7克 + 酵母粉4克 + 水185CC。

將上述食材放入麵包機內鍋裡，按酵母菌-＞ 披薩麵糰，23分鐘（13分鐘攪拌+10分鐘第一次發酵）後按取消取出，這次麵糰也不算太黏。

將麵糰分成兩團，250克麵糰備用，等會要做成抹茶麵糰。把剩餘的麵糰稍微桿平後，再用壓麵機桿，取出後對折灑上一些麵粉再進壓麵機桿，來回幾次後麵糰就很光滑了。

請在桌上灑上一些麵粉防黏（很重要，不然就會做出NG饅頭了XD），再把已桿好的麵糰放上，上層用保鮮膜覆蓋著。

將1／2匙的抹茶粉加入備用的250克麵糰裡。

揉一揉就變成綠色麵糰囉。

綠色麵糰請依桿白麵糰的方法桿好（250克麵糰有點薄，用壓麵機桿一桿好像快破掉似的）。

用刷子沾點水刷上白麵糰，再把抹茶麵糰覆蓋上去，兩者合而為一。

再刷一層水在抹茶麵糰上，再捲起，如此一來麵糰即可緊密地連在一起，不會鬆鬆散散的了。

將捲好的麵糰切割成數小顆。

放入已插電保溫的電鍋內進行第二次發酵，時間為20分鐘。這次麵糰終於有更長大一些了，果然是酵母粉的問題XD

發酵時間結束後，外鍋放一杯水就可開始蒸饅頭囉，開關跳起後燜個3分鐘再開鍋。

（食譜參考：小本廚房實錄）