Matt & Michelle & Morris

小希媽送給我們好幾條地瓜，芸芸前陣子剛好看到地瓜圓的食譜，於是就來試試看唄！

謝謝小希媽唷～～

地瓜圓成品。

所需食材也很簡單，地瓜泥、地瓜粉、太白粉、水，就這四樣而已囉。

製作步驟：

1. 把地瓜去皮切塊放入電鍋裡蒸。外鍋用1～1.5杯水。

2. 把蒸熟的地瓜壓成地瓜泥，我用飯匙就輕輕鬆鬆地壓成泥了。

3. 在地瓜泥裡加入地瓜粉、太白粉。比例是地瓜泥：地瓜粉：太白粉＝10：4：1。（比例參考楊桃文化事業有限公司）

因為地瓜很有甜味了，所以芸芸並沒有額外再加糖。

4. 加入適當的水（水量是太白粉的2倍），然後搓揉均勻。

5. 搓揉至不黏手即可！

6. 將地瓜糰搓揉成條狀，再用刮刀切割成小塊。在地瓜圓上灑些太白粉防止沾黏。

地瓜圓就大功告成囉。可以分裝至保鮮盒（袋）冷凍。

※ 地瓜圓黑糖薑湯

將地瓜圓放入滾水中煮，地瓜圓浮上水面後再煮1分鐘即可撈起。加到用黑糖、薑熬煮成的黑糖薑水就變成地瓜圓黑糖薑湯囉。

※ 紅豆地瓜圓湯

紅豆洗淨泡水6小時，後把泡過的水倒掉，再沖洗過，放入電鍋內鍋煮，加入紅豆量的4倍水煮，外鍋用1.5～2杯水。

電鍋跳起後燜個30分鐘，外鍋再放1～1.5杯水，再煮一次。

電鍋第二次跳起後燜個20分鐘，加入糖，外鍋再放1～1.5杯水煮。

電鍋第三次跳起後燜個10分鐘，鬆軟的紅豆湯就完成了。

地瓜圓放入滾水中煮，地瓜圓浮上水面後再煮1分鐘即可撈起。將煮好的地瓜圓加入紅豆湯內就成了紅豆地瓜圓湯，超美味～～