Matt & Michelle & Morris

前些日子芸芸潛在的賢慧因子突然被喚醒，嘗試了好幾道新料理，後來因為忙著出國找行程又開始懶惰了，連網誌都沒有寫，趕緊來補一下囉，不過細節都有點遺忘了XD

糖醋肉丸

※ 肉丸所需食材：

絞肉、洋蔥末、紅蘿蔔末、蔥末、蛋1顆、鹽適量、醬油1小匙、白胡椒少許、米酒1小匙、太白粉少許、香油適量。

這次切蔬菜末才讓我發現原來攪拌棒77也是很好用的。仔細瞧哦～～～

先把洋蔥切成大塊放入77的蔬菜切碎器裡。

裝上77攪拌棒，然後開始打。注意，不要連續打，按一下放開、按一下放開，這樣就不會打成泥了。

按沒幾下就變成洋蔥末了，很神奇吧！有了77芸芸就沒機會練刀工囉

用77打出洋蔥末、紅蘿蔔末，而蔥末因為沒有放太多所以直接切而已。

芸芸用了兩包鈞媽家的黑豬肉絞肉，共600克。絞肉部分可以先攪出或拍打出筋性。再把其餘食材一起加入攪拌至有黏性。

後來爬文發現好像有冷藏過再塑形會比較好，因為這樣也比較入味，也較有黏性。

芸芸捏得有點大顆

可冷凍起來，分次煮完，冷凍時記得用保鮮膜覆蓋起來。

※ 糖醋丸子作法

1. 先把肉丸子稍微煎一下。

2. 先將洋蔥、紅蘿蔔片炒過，洋蔥要炒到變色才會香甜哦。

3. 再加入糖醋醬拌炒（參考小本廚房實錄）：蕃茄醬1.5大匙 + 白醋1.5大匙 + 糖1.5大匙 + 蠔油1/2匙 + 蒜末 + 水。

4. 稍微滾一下後，再加入少許太白水勾芡，即可起鍋。