Matt & Michelle & Morris

這個食譜是參考carol所著作的烘培新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點。

其實這本書也買了一段時間了，一直很想試試看但懶惰的我總是提不起勁來，直到看到屁寫的親子烘培一文我才忽然想起我有k80耶！！

這次做餅乾是如此地簡單快速方便，超乎我的想像。我從來也沒想過我竟然會做餅乾，噗～～～

顏色不太討喜，不像書上金黃色這麼美。因為這次我用的豆渣有一點點黑豆渣，所以整個餅乾的顏色偏暗，咚！

食材：

1. 椰子油50克。

2. 地瓜泥200克。

3. 冰糖粉30克。

4. 豆渣100克。

5. 蛋黃1個。

6. 低筋麵粉80克。

7. 熟黑芝麻粉2小匙。

步驟：

1. 地瓜洗淨後去皮放入電鍋裡蒸熟，取200克地瓜，壓成泥放涼備用。（用k80打的話也不太需要壓得太認真，噗）

2. 豆渣取100克放入炒鍋用小火炒到鬆散狀態。（我這次豆渣有用一點黑豆，所以顏色偏暗）

3. 將低筋麵粉過篩。

4. 將所有食材放入k80裡，壓下開關，壓～～放，壓～～放，一下子所有材料就混合成一體了。

5. 取一保鮮膜（大塊一點），用刮杓把地瓜豆渣麵糰刮入保鮮膜中，包起來後將麵糰搓揉為圓柱狀。

6. 將麵糰放入冰箱冷凍2～3小時。

7. 取出冷凍好的麵糰，切成片狀。

8. 切好放入烤盤，同時烤箱先預熱為160度。

9. 放入烤箱烤20分鐘。（中途記得要翻面一次，我忘了翻面，20分鐘後另一面還有點濕濕的感覺，咚）

10. 時間停止後，先不要急著將餅乾取出，讓餅乾在㘼箱中燜到冷卻。（但不知道是不是我燜得不夠久還是有什麼地方做錯了，餅乾做出來不是脆的耶，中間還是軟軟的）

試吃心得：

雖然不是想像中酥酥脆脆的餅乾，但吃起來的口感還是挺不錯的，很香。而且中間軟軟的也挺適合飯糰的啦，只能這樣安慰自己，噗～～～

飯糰很喜歡吃哦！