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新菜:王米筍。

食物屬性:應該跟玉米一樣是平性。

營養價值:含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質。

 

 

洗淨汆燙後再打成泥,做成冰磚。

 

 

馬鈴薯南瓜毛豆雞肉「玉米筍」高麗菜泥粥

1. 南瓜若是新鮮的,則先外皮洗淨切成數大塊,去籽後放入滾水煮,取出後南瓜肉很容易挖起來,備用。(我則是一次做好後冷凍做成冰磚,要用時再取出所需的份量)

2. 雞肉洗淨,切塊放入滾水中汆燙後,撈起備用。

3. 將馬鈴薯、毛豆、高麗菜洗淨後與南瓜、雞肉一起用油稍微炒過,關火前放入海鹽調味。

4. 將炒好的料放入電鍋內煮熟。

5. 待涼後打成泥。

6. 泥再與白粥混合為泥粥。

 

 

製作筆記:

(1)粥:2又1/2杯米+10杯水。

(2)泥料:70克馬鈴薯+30克南瓜+1杯毛豆+300克雞肉+120克高麗菜+1.6杯水,約可打出900ml。

--> 總共有2700ml的泥粥。

 

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