Matt & Michelle & Morris

最近懶惰的程度連自己都快看不下去了，飯糰的早餐已經連吃好多天的白飯+紅扁豆

一時興起就翻翻carol的食譜，原本打算再做蒸蛋糕的我突然想換換口味變成改做烤的海綿蛋糕

還好簡單的步驟沒有太為難我XDDDD

（參考食譜：carol自在生活 - 基礎海綿蛋糕）

食材：

1. 雞蛋3顆。（最好是不要冰過的雞蛋比較容易打發，退冰24小時後再用）

2. 低筋麵粉50克。

3. 玉米粉10克。

4. 冰糖粉30克。

5. 椰子油20克。

步驟：

1. 把低筋麵粉跟玉米粉過篩後混合均勻，備用。

2. 烤箱先預熱至170度。

3. 取一鍋子比調理盆大，煮至50度，備用。

4. 用電動打蛋器把雞蛋跟冰糖粉打散混合均勻。

5. 將調理盆放在已煮至50度的鍋子上隔水加熱，把電動打蛋器調至最高速將蛋液打到起泡、蓬鬆。（注意蛋液不可太熱）

6. 將已混合後的麵粉分3次加入蛋糊中。用一般打蛋器以旋轉方式攪拌均勻。

7. 將一小部分的麵糊倒入椰子油中，用打蛋器攪拌均勻後再倒回原本麵糊中，攪拌均勻即可。

8. 麵糊從較高位置倒入已舖上烘培紙的烤模後，在桌子上敲出大氣泡。

9. 送入已預熱好的烤箱裡，烤30分鐘。

10.竹籤插入，沒有沾黏麵糊即可取出。

11. 出爐後連同烘培紙一同倒扣在鐵架上，再蓋上一層已擰乾的濕布放涼。

12. 放涼後撕去烘培紙放入密封袋即可保存。

可能還不太蓬鬆，但我已經覺得很好吃了，謝謝飯糰跟老爺的捧場！