Matt & Michelle & Morris

鬆餅一直就想做，但礙於配方老是有泡打粉成份，讓芸芸一直裏足不前。

在carol小部發現這個「一口鬆餅」讓我欣喜若狂，除了看起來好可愛外，成份還沒有泡打粉呢！

做法簡單，當我一敗完鬆餅機，立馬來做囉～～～

（食譜參考：Carol自在生活 - 一口鬆餅）

材料：

1. 低筋麵粉100克。

2. 冰糖粉20克。（我減半囉，感覺食譜上的糖都好多）

3. 椰子油40克。（有減少10克，感覺可以再更少，但不知道會不會不好吃？）

4. 全蛋液25克。

（以下照片是用上述食材的2倍份量）

步驟：

1. 低筋麵粉過篩、椰子油加熱至液體，備用。

2. 將低筋麵粉跟冰糖粉用刮勺混合均勻。

3. 倒入椰子油。

4. 倒入全蛋液。

5. 用手將所有材料混合擠壓成團狀。

6. 將麵糰捏成一個個小球狀。

7. 待鬆餅機預熱完成後，將小麵糰放在十字空格中央。（鬆餅機我沒有再刷油了，麵糰夠油了XDD）

8. 蓋上鬆餅機蓋子，可以選擇較濃的烤色，大約烤4～5分鐘，偶爾可以偷看一下是否達到你想要的烤色。

這台鬆餅機因為是圓形的，如果一格放三個小麵糰會讓小麵糰黏在一起變成大的一口鬆餅，不過烤好後是可以強力將他們分開的，只是會有一點點破損，但不影響口感。

9. 烤好後取出小鬆餅，放涼後放進密封罐裡保存。

食後心得：

吃起來是外皮脆脆的，但裡面是鬆鬆的，挺好吃的。雖然去掉起士粉跟全脂奶粉，但有椰子油及蛋的香味，還是很讚的啦！